Kulinarisches

Ciao Roma & Pasta Carbonara
In Vorfreude auf Rom - und weil der Lieblingsmensch ein grosser Liebhaber von Pasta ist - haben wir letztens äusserst leckere Spaghetti Carbonara gekocht, so wie sie im römischen Ristorante Da Giggetto auf den Teller kommen (via Ein perfektes Wochenende in... Rom). Das Rezept reicht für vier vernünftige oder zwei gierige mit grossem Appétit gesegnete Personen und ist der perfekte Fast Food für Geniesser.


Zutaten
500g Spaghetti
200g Bratspeck
4 Eier
150 geriebener Parmesan
1 mittlere Zwiebel
Olivenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung
1. Spaghetti kochen. Derweil die Zwiebel klein schneiden, glasig braten und den ebenfalls klein geschnittenen Speck anbraten. Zurseite stellen.

2. Eier und Parmesan mischen und mit reichlich Pfeffer abschmecken. Etwas Pastawasser aufsparen.

3. Die Pasta abgiessen. In der Pfanne mit der Parmesan-Eier-Sauce und dem Zwiebelspeck mischen. Ev. etwas Pastawasser dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich genüsslich verputzen.

PS: Beim zweiten Bild ist natürlich nicht Pasta Carbonara in der Schüssel. Die war so lecker, dass es nicht mehr für ein weiteres Bild reichte...ups.

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Kulinarisches

Mein Lieblings 'E'

Immer auf der Mission, mich und meine Lieben mit gesunden, frischen, selbst zubereiteten Mahlzeiten zu verwöhnen, gibt es eine bestimmte 'E'-Orgie in der Tube, auf die ich nicht verzichten mag. Obwohl ich gar nicht so genau wissen will, was da drin ist.

Denn was gibt es Besseres, als die Kombination von Toast, Ei und Ketchup zum Verwöhnfrüstück (oder alternativ Spinat mit Fischstäbchen, Spiegelei und rotem Ketchupakzent)?!

Manchmal muss das 'E'infach sein.

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Kulinarisches

Bouillon - eine flüssige Umarmung für die Momente, wo gerade kein extra paar Arme
zur Verfügung steht. Das ist Fast Food fürs Herz.

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Kulinarisches

Gemüsekuchen für den Sommer

So einfach, so gut! Gemüsekuchen ist mein Fastfood-Hit dieser Woche.

Einfach ein paar Handvoll seines Lieblingsgemüses in kleine Stückchen schneiden, anbraten, auf einen Kuchenteig geben und mit einer gewürzten Ei-Joghurt-Mischung übergiessen. 45 Minuten oder so bei 180 Grad Celsius backen, ein wenig auskühlen lassen, lauwarm geniessen (oder zu jeder Tages- und Nachtzeit für einen kleinen Snack kalt verputzen).... bon app!



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Kulinarisches

Liebt ihr belegte Brote auch über alles? Diese beiden leckeren Exemplare bestehen aus getoastetem Dinkel-Grünkern-Sauerteigbrot aus Tübingen mit Avocado und Zitrone auf dem einen, Hagebuttenmark (auch aus Tübingen, ich hab ja gesagt, wir schleppten, wie eine Karawane!) auf dem anderen. Meine Lieben, das ist Fast Food für Aug und Seele!




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Kulinarisches

Suppe mit Miso und Gemüse

Zuviel Ofengemüse gemacht? Hunger und ein halbleerer Kühlschrank? Dann geht nichts schneller als Misopaste aufzukochen und den Rest des Ofengemüses darin aufzukochen. Eine Suppe, die schneller fertig ist, als man Fast Food buchstabieren kann... Bon app!

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Kulinarisches

Japanischer Tofu-Rüebli-Salat

4 grosse Rüebli
1 Pack Tofu
Sojasauce
Reisessig
Wasabi
frischer Koriander
grobkörniger Pfeffer

Raspeln, schreddern, abschmecken und geniessen. Dazu passt warmes Fladenbrot fantastisch gut. So schnell geht Fast Food!

Kulinarisches

An arbeitsreichen Chaostagen hat das Essen schnellstmöglich auf den Teller zu hüpfen (oder ich werde unerträglich grummelig). Wie gut, dass die Rüebli vom Wochenendmarkt auch noch dann saftig und süss schmecken, wenn sie ihre besten Tage schon gesehen haben. Und eine knackige Dinkelbrotwaffel mit Chèvre und Apfelkompott gewinnt zwar keine Schönheitswettbewerbe, versetzt einen aber mindestens in den sechsten Himmel...

... das ist Herzogstrassenfastfood. Und was esst ihr, wenn Euer Magen böse knurrt?

PS: Da war die Küchenwand noch gelb. Wie sie nach der spontanen Sonntagsmalaktion aussieht in bälde...



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Kulinarisches

Fast Food im Hause Freiermuth ist meist eine Kombination von Früchten, Cottage Cheese, Parmesan und einer Tonne Pfeffer. Lässt sich in Notfallsituationen innerhalb von Minuten zubereiten und schmeckt soooooooooooooooooooooooooo gut.

1. Äpfel oder Birnen halbieren und entkernen.
2. Cottage Cheese und Parmesan mischen.
3. Äpfel und Birnen mit dem Käsegemisch beladen.
4. Mit frisch gemalenem Pfeffer abschmecken.
5. Geniessen.