Kulinarisches

Superschnellesupisuppe

Manchmal ist man JETZT hungrig und alles, was länger als gefühlte fünf Minuten dauert, geht zu lange. In solchen Situationen gibts im herzogschen Hause entweder semigesunde Sachen direkt aus Schränken, Dosen, Tüten oder ich haue einfach alles alte Gemüse in einen Topf mit Wasser und Bouillon, warte einen kurzen Moment, schmeisse noch etwas frischen Pfeffer und Käse darüber und nenne es Superschnellesupisuppe. Voilà. Kochen ist das nicht (wirklich) - aber schmecken tuts unglaublich gut.

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Kulinarisches

Suppe mit Miso und Gemüse

Zuviel Ofengemüse gemacht? Hunger und ein halbleerer Kühlschrank? Dann geht nichts schneller als Misopaste aufzukochen und den Rest des Ofengemüses darin aufzukochen. Eine Suppe, die schneller fertig ist, als man Fast Food buchstabieren kann... Bon app!

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Kulinarisches

Tom Kha à la Herzogstrasse

1 grosses Stück frischen Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1 Stengel Zitronengras
1 Frühlingszwiebel inklusive grünem Stengel
1 Zeste und Saft einer einer Zitrone 
3 Teelöffel Fischsauce
jede Menge Koriander
Sojasauce, Sezuanpfeffer und frische Chilis nach Geschmack


1 Dose Kokosmilch
1 Portion Hühnerbouillon
1 Zitrone, Saft
1 Packung braune Champignons
1 Packung Mangetout
1 Packung Sojasprossen
so viel frischen Spinat, wie in der Pfanne Platz hat
Tofu, Fleisch oder Fisch nach Gutdünken
jede Menge Koriander
Chili nach Gutdünken
1/2 Packung Sobanudeln


1. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, ganze Frühlingszwiebel, Koriander samt Blättern und Stengel Saft und Zeste der Zitrone mit der Fischsauce, Sojasauce, Sezuanpfeffer und frischen Chilis in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.

2. Paste in einer Pfanne etwas anbraten, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Bouillon, Zitronensaft, Mangetout und Champignons hinzugeben. Aufkochen und danach auf kleiner Flamme weiterköcheln. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

3. In einer weiteren Pfanne Wasser mit Salz aufkochen. Sobanudeln kochen und kalt abschrecken. Beiseite stellen.

4. Tofu, Fleisch oder Fisch zur Suppe hinzugeben, weiterköcheln. Spinat und Sprossen hinzufügen.

5. Sobanudeln in Schalen verteilen, Suppe drüber und frischen Koriander (zuviel Koriander gibt es nie!) drauf. Mit Stäbchen losschlabbern. Bon app!

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Kulinarisches

Die ganze letzte Woche in der Weltgeschichte herumgehetzt wie eine gestresste Ameise und mich dabei promt zuerst sonnenverbrannt und danach winderkältet. Nun kling ich wie ein Kettenraucher und bringe mich mit Schalen voller guter Dinge wieder auf Vordermann... hoffentlich.

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Kulinarisches

(Bild via Pinterest)

Dämmerlicht um 17.00 Uhr, kalte Nasenspitzen und braune Blätter, die am Boden zu Staub zertreten werden... all dies macht mich verrückt nach Suppen jeder Art und Weise.

Und wenn es mal ganz schnell gehen muss (nicht, dass das Suppen Zubereiten Stunden dauern würde), hau ich seit Neustem ein Töpfli Knorr-Bouillon (aus'm Coop) in eine Schale mit heissem Wasser.

Mein guten Küchengötter, habt vielen lieben Dank für diese wundervolle Erfindung. Denn in nur drei Minuten sitzt Frau Freiermuth vor einer der besten Bouillons ever und wärmt Finger, Magen und Seele an dieser lecker schmeckenden Brühe...
Gibt es mit Gemüse, Huhn und Rind. Allesamt wunderbar und ohne Geschmacksverstärker. *Schluuuurpf*


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Kulinarisches

Französischer Franzeleintopf


Vitaminstück


Kürbissuppe mit Sesammaisbrot


Was dieser Tage so alles auf meinen Tisch kommt. Selber geschnitten, gebacken, gekocht... die Bloggerin is(s)t stolz.