Kulinarisches

Ciao Roma & Pasta Carbonara
In Vorfreude auf Rom - und weil der Lieblingsmensch ein grosser Liebhaber von Pasta ist - haben wir letztens äusserst leckere Spaghetti Carbonara gekocht, so wie sie im römischen Ristorante Da Giggetto auf den Teller kommen (via Ein perfektes Wochenende in... Rom). Das Rezept reicht für vier vernünftige oder zwei gierige mit grossem Appétit gesegnete Personen und ist der perfekte Fast Food für Geniesser.


Zutaten
500g Spaghetti
200g Bratspeck
4 Eier
150 geriebener Parmesan
1 mittlere Zwiebel
Olivenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung
1. Spaghetti kochen. Derweil die Zwiebel klein schneiden, glasig braten und den ebenfalls klein geschnittenen Speck anbraten. Zurseite stellen.

2. Eier und Parmesan mischen und mit reichlich Pfeffer abschmecken. Etwas Pastawasser aufsparen.

3. Die Pasta abgiessen. In der Pfanne mit der Parmesan-Eier-Sauce und dem Zwiebelspeck mischen. Ev. etwas Pastawasser dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich genüsslich verputzen.

PS: Beim zweiten Bild ist natürlich nicht Pasta Carbonara in der Schüssel. Die war so lecker, dass es nicht mehr für ein weiteres Bild reichte...ups.

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Kulinarisches

Ein frisches (letztes?) Sommermahl

Schnappt euch beim nächsten Märitspaziergang frische Bohnen und Tomaten und einen Büschel Oregano und Thymian. Sucht euch die lustigste Pasta im Gestell aus und kocht euch zuhause in windeseile dieses Sommermal (bevor der Herbst überhand nimmt):
Tomaten klein würfeln zusammen mit den feingehackten Kräutern in euerer Lieblingssalatsauce marinieren. Bohnen in Stücke schneiden und auf einem Gitter dämpfen. Über die Tomaten geben, Pasta kochen, abgiessen und mit dem Gemüse mixen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.

In eine grosse Schüssel geben, Käse (Sbrinz oder Parmesan) darüberstreuen, Gabeln verteilen und zusammen mit euren Lieben teilen. Bon app!

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Kulinarisches

(Bild via We heart it)

Manche Tage gehen einfach nicht. Gestern war so einer. Da hat sich alles verknotet, die Ängste, die Ungeduld, die schmerzende Yogarippe, das Misstrauen ans Vertrauen. Alles. Nicht mal das Frühlingswetter und der Spaziergang nach Hause haben diesen Tag gerettet.

Also habe ich beschlossen, mich mit einem guten Nachtessen zu therapieren (jaja, die Hoffnung strirbt zuletzt und der Appetit ist ein grosser Verhandlungspartner in Sachen inneres Glück). Seit eeeeeeeeeeewigen Ewigkeiten hatte ich keine Pasta mehr. Tut mir nämlich nicht so gut. Aber gestern, habe ich beschlossen, dass ein grosser Teller leckerer Limonenstränen mit Pesto Genovese genau mein Ding ist. Was hab ich geträumt davon, wieder einmal mit der Gabel in damfender Pasta herumwühlen zu können. Eine Mahlzeit wie ein warmer Cashmerecardigan.

Doch die Sache mit dem Träumen von Dingen ist die - die Realität hält nicht immer, was die Phantasie versprochen hat. Versteht mich nicht falsch. Es sah zum Reinliegen gut aus. Aber iiiiiiiiirgendwie... irgendwie mag ich die Küche meiner Gegenwart lieber als dieser lange gehegte Traum der Vergangenheit.


Tja. The End.


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