Kulinarisches

Rüeblihummus mit Sauerteigwaffeln

Lasst euch nicht täuschen, ihr Lieben. Während Rüeblihummus ein kulinarischer Euphemismus für Babyfood ist, kann diese Mahlzeit viel mehr, als Kleinkinder zu befriedigen.

Die schwedischen Sauerteigwaffeln (mit Dinkel- und Roggenmehl) kommen direkt aus dem Toaster. Innen weich und luftig, aussen krinkelig-kräckelig-knackig sind sie die perfekte Schaufel, um sich die noch lauwarmen, pürierten Krattiger Rüebli mit Kokosmilch, Pouletbouillon und einem Löffel Giasamen auf dem direktesten Weg in den Mund zu befördern.

Bei diesem lausigen Wetter der siebte Himmel in Sachen Comfort Food!

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Kulinarisches

Herbstfrühstück à la Fffleur

Aus einem Kilo überreifer Zwetschgen wird in 20 Minuten mittlerer Hitze und ein wenig Zimt ein herrliches Kompott. Kein Zucker nötig, davon haben reife Zwetschen genug. Dafür gibt es eine grosse Tasse Kaffee und meine neuste kulinarische Entdeckung, Haselnussbutter (das Rezept habe ich auf meinem Lieblings-gesund-schmausen-Blog My New Roots gesehen. In Minuten hat man da eine augenverdrehend leckere Variante zu Butter in seinen Händen - in meinem Fall mit einem Schuss Sojamilch anstatt Öl). Und natürlich Waffeln, war ja klar.*grins*

Meine Lieben, ich verspreche Euch, für dieses Herbstfrühstück steht ihr früher auf, damit ihr länger geniessen könnt!

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Have a lovely day!

Morning, like a picture without a frame. Morning, like a smile without a name. Simple, so simple but yet, so true. Oh morning I know now why your sky is so blue.

Oh I... I cannot see through what the whole soul can see behind. There are some things so beautiful, yet still undefined.

Morning, like a prophet without a word. Morning, like a soldier without a sword. It's funny how we see so much but cannot feel a thing. Oh my sweet saviour morning, here me sing...

Amos Lee

PS. Es ist unglaublich, wie einfach es ist, seine eigene Waffel zu kreieren. Ohne Rezept und nur vom eigenen "Gluscht" geleitet. Gemahlene Nüsse, geschreddertes Getreide, Eier oder keine Eier, Milch, Gewürze, getrocknete Früchte, frischer Apfel, Kräuter, Joghurt... solange das Ganze genügend bindet (ganz ohne Mehl gehts also doch nicht), gibt das euer ganz individuelles Waffelrezept in pikant oder süss - je nachdem, was euch gerade schmeckt. Und an diesem Punkt, meine Freunde, haben wir noch nicht mal angefangen, darüber zu reden, was man zu und auf Waffeln alles essen kann... *hmmmm*.!




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Kulinarisches

An arbeitsreichen Chaostagen hat das Essen schnellstmöglich auf den Teller zu hüpfen (oder ich werde unerträglich grummelig). Wie gut, dass die Rüebli vom Wochenendmarkt auch noch dann saftig und süss schmecken, wenn sie ihre besten Tage schon gesehen haben. Und eine knackige Dinkelbrotwaffel mit Chèvre und Apfelkompott gewinnt zwar keine Schönheitswettbewerbe, versetzt einen aber mindestens in den sechsten Himmel...

... das ist Herzogstrassenfastfood. Und was esst ihr, wenn Euer Magen böse knurrt?

PS: Da war die Küchenwand noch gelb. Wie sie nach der spontanen Sonntagsmalaktion aussieht in bälde...



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Kulinarisches

Meine Lieben, ich habe ein gebrauchtes Waffeleisen für schwedische Waffeln erstanden. Juhuu! Lasst euch gesagt sein, Waffeln backen macht unheimlich viel Spass. Ihr dürft euch also gern mal im Herzogreich anmelden für einen kleinen Trip gen Schweden... da könnt ihr denn auch entscheiden, ob ihr meinem gesunden Dinkelwaffelweg mit Honig und Soyamilch folgen wollt oder euch lieber auf ein traditionelles Exemplar mit Zucker und Sahne stürzt. Lecker sind beide Varianten - ob mit Apfelkompott, frischen Beeren, Ahornsirup oder dem grünen Sösseli vom Dienstag.

Auf was habt ihr denn so Appetit?

Ps: Heute Mittag geh ich meine Brille abholen. Bin schon ganz aufgeregt...


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