Kulinarisches

Morgens, mittags, abends und weils so lecker ist auch noch zwischendurch - meine neuste kulinarische Leidenschaft ist weiss, rot blau: Serviert mir frische Blaubeeren und Erdbeeren mit Sojajoghurt und ich bin im siebten Himmel!

Habt ihr derzeit auch eine kleine Obsession im Küchenschrank?

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Träumereien

Liebe Kasernenwiese

Was haben wir den Abend mit dir genossen. Deine pustfertigen Löwenzahnlaternen, der Duft blühender Bäume in der Luft und eine Stimmung, als hätte die ganze Welt Ferien... grossartig. Ich glaube, du hattest auch deine Freude an unserer après-yogabeflügelten Festmahlwahl (frische Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren mit Joghurt, Nutella und Keksen), stimmts?!

Spätestens als du die Sterne über uns aufspanntest und wir auf dem Rücken liegend in den Abend hineinträumten, war uns wohl allen klar, dass wir uns diesen Sommer ziemlich viel zu Gesicht bekommen werden.

Auf bald,
Franziska & Marianne


PS: Keine Hunde, nicht einmal an der Leine? Echt?!
 

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Dessertträume

Beerensommertraum

Meines Brüderleins Geburtstag brachte uns dieses Traumschiff eines Sommerkuchens auf den Esstisch, geschaffen in der kulinarischen Werkstatt meiner Mutter. Hier trifft ein luftiges Schoggibisquit auf Regentropfen reinen Kirschwassers, eine Lage Quittengelee, darüber eine leichte Bettdecke aus Vanilleschlagsahne und zuoberst ruhen frische Himbeeren und Blaubeeren auf dieser Wolke Sieben. Voilà, ein süsser Desserttraum! Seufz...

Dessertträume

Sommerkuchen


Selber ausgetüfelt, seht ihr hier Nummero Uno meiner Sommerkuchenexperimente. Das Rezept ist allerdings schon eine Version weiter. Und besser. Zusammen mit einer Kugel Vanille Glacé anstatt Schlagsahne ist das Dessert ein Liebeslied an jeden süssen Gaumen und eine Widmung an lichte Sommertage.



2 Zitronen, Schale und Saft
3 Eier
160 g brauner Zucker

280 g Zuccini, klein geraspelt
150 g Dinkelmehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
60 g Ricotta
1 Packung Backpulver
1 Tl Vanille
1 Prise Salz
4 Pfirsiche
1 Handvoll Blaubeeren
1/2 Glas Weichselkonfitüre
Vanille Glacé


1. Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit Backpapier auslegen.

2. Eier und Zucker fünf Minuten mixen.

3. Währenddessen Zitronen raspeln. Zuccini raspeln, abtrofpfen, hinzufügen. Pfirsiche in Stücke schneiden, abtropfen.

4. Zitronensaft, Mehl, Haselnüsse, Ricotta, Vanille, Salz und Backpulver hinzufügen.

5. Teig in die Kuchenformen geben, gleichmässig in zwei dünnen Schichten verstreichen. Pfirsichstücke darüber geben.

6. Beide Formen in den Ofen geben und 45 - 55 Minuten backen. Aus Ofen und Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

7. Eine Kuchenhälfte mit dem Früchten nach oben auf eine Kuchenplatte geben. Die Weichselkonfitüre  darauf verteilen. Zweite Kuchenhälfte mit den Früchten nach oben daraufgeben, leicht festdrücken.

8. Den Kuchen mit frischen Blaubeeren dekorieren. Geniessen...

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Dessertträume

Esst Rhabarber so lange Rhabarberzeit ist! Dieses Coffee Cake passt zum Beispiel ausgezeichnet zu einem ausgedehnten Pfingstmontagnachmittagstee. Schönes Porzellan, Kuchengabeln und ein leichtes Sommeroutfit sind effizienter als jede komplizierte Zeitmaschine, um einen in einen Englischen Garten eines Agatha Christie Krimis zu entführen...

Dieses Rezept hier funktioniert auch mit Blaubeeren und Rhabarber wunderbar. Und ein Spritzer Rosenwasser bringt den Sommergarten zu denjenigen, die gerade keinen zur Hand haben.

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Kulinarisches

Knusper, knusper, knäuschen... derzeit dreht sich bei mir alles um frische Müesli mit Blaubeeren, Feigen und was mir sonst noch so zwischen die Finger kommt (zum Beispiel Himbeeren oder Stachelbeeren geklaut aus Mutters Garten *g*). Und wer hätte gedacht, dass meine alte Müeslimischung zusammen mit etwas Honig, einer Miniprise Salz und Zimt nach ein paar Minuten nicht nur himmlisch duftet, sondern auch genau so schmeckt?! Das ist Fast Food ganz nach meinem Gusto...