Kulinarisches

(I love)

Kürbis aus den Ofen

Halloween hin oder her, Kürbis ist jetzt König. Dieses kleine Rezept hier hat beim letzten Mädelsabend wahre Begeisterungsstürme ausgelöst. Es ist aber auch zu lecker! Also, backen und sich mit oder ohne erbrettelte Süssikeiten einen tollen Abend machen... 


Zutaten
1-3 kleine Acorn oder Delicata Kürbisse
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 EL Butter 
1 kleine Dose Kichererbsen
3 Karrotten
1 Stück Sellerie
1 Handvoll glatte Petersilie
1 kleiner Beutel Kokosmilch
1 Dose pürierte Tomaten
1 EL Tomatenpaste
50g Quinoa
Pfeffer, Currygewürz und Salz nach Geschmack

Zubereitung
1. Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Butter und dem Olivenöl auf kleiner Hitze 20 Minuten caramelisieren.

2.  Den Kürbissen einen Deckel abschneiden, sie aushöhlen und ausspülen.

3. Sellerie und geschälte Karrotten in kleine Stückchen schneiden. Petersilie häckseln. 

4. Das Gemüse und die Kichererbsen zu den Zwiebeln geben. Mit Kokosmilch und Tomaten mixen, Quinoa hinzufügen und mit Gewürzen und Salz abschmecken. Offen auf mittlerer Stufe köcheln bis der Sugo eingedickt ist (ca. weitere 20 - 30 Minuten). Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen.

5. Die Kürbisse mit dem Sugo füllen, Deckel drauf und auf einem Backpapier auf einem Blech 50 Minuten im Ofen backen. Bon app!
 

PS: Wahrscheinlich werdet ihr etwas Füllung übrig haben. Gut für euch! Sie ist nämlich auf einem Stück getoasteten Brot mit Butter seeehr lecker! #grins

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Im Visier

Erinnert ihr euch an den Zaubergarten meiner Mutter? Nun, seit Jahren gibt es da einen Zwetschgenbaum, der vor sich hinserbelt. Über die Jahre hat sich deshalb eine fabulöse Efeukolonie darauf eingerichtet; Vögel bauen ihre Nester in den dichten Blättern (und werden ab un zu von unserer Katze gefressen #ups). Diesen Sommer allerdings, residiert ein neuer Star auf allen Etagen - ein Kürbis! Siehts er nicht aus, als käme er direkt aus einem Burton-Film?! I love...

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Kulinarisches

Der letzte Kürbis

Langsam aber sicher neigen sich die Kürbisvorräte auch auf dem Märit dem Ende zu. Das heisst, es gilt, sich wieder lange vorzufreuen auf eine meiner absoluten Lieblingsmahlzeiten, Ofenkürbis.

Aber jetzt noch ein allerletzter Butternuss, ein allerletztes mal ein Kraftakt, ihn roh in Scheiben zu schneiden (Achtung Finger!), ungeduldig neben dem Backofen zu warten, ein Kapitel in einem meiner vielen angefangenen Bücher zu lesen und nach einer guten halben Stunde gleich mit spitzen Fingern schon den ersten Halbmond vom Blech zu stibitzen. Seufz...

PS: Hier übrigens mit Petersilienwurzelpommes.*yummi*

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Kulinarisches

Salat à la Bombe des Vitamins

Zum Glück würde mein Französisch sogar knapp ausreichen, diesen superleckeren Salat zu bestellen. Und ihr solltet das auch tun, in welcher Sprache auch immer. Oder noch besser, macht ihn selber und serviert euch grosszügigerweise gleich die doppelte Portion *g*.

Zubereitung:
1 ganzer Federkohl
1 Pouletbrust
1 grosses Stück Butternusskürbis
Soyasauce, Pfeffer, Essig und Sesamöl für die Sauce

1. Federkohl, Poulet und Butternuss in Stücke schneiden.

2. Butternuss und Federkohl auf einem Gitter 8 Minuten dämpfen, den Kohl herausfischen und dafür die Pouletstücke hineingeben. 8 weitere Minuten dämpfen.

3. Sauce zubereiten, Gemüse und Poulet daruntermischen. Geniessen. Voilà.

PS: Da Federkohl noch nie das Innere eines Migros oder Coops gesehen hat, müsst ihr euch warm anziehen und am Samstagmorgen auf den Märit (am besten vor mir, ich kaufe nicht gerade bescheiden ein *grins*).

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Dessertträume

Apfel & Küribs = leckeres Dessert

Man muss nicht erst ein Kind kriegen, um leckere Kompotts zu kreieren (die den Kleinen genau so schmecken, wie den Grossen).

Ein paar geschälte und entkernte Äpfel mit ein wenig Butternusskürbis ca. 10 bis 15 Minuten dämpfen, pürieren und mit Vanille und Zimt abschmecken. Warm oder kalt mit einem Klacks saurem Halbrahm zum Frühstück, Dessert oder als Zwischenverpflegung servieren und gut ist. So einfach geht das.

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Dessertträume

Backen ist überhaupt nicht dasselbe wie Kochen. Backen gleicht viel mehr Alchemie, diesem alten Zweig Naturphilosophie, der sich der künstlichen Herstellung von Gold, dem Stein der Weisen oder dem Universallösungsmittel Alkahest widmete... doch wo waren wir noch gleich mal?

Ah ja, Backen.



Backen fühlt sich in meiner Küche also des öfteren mal an wie Alchemie - vor allem wenn frau ohne Rezept unterwegs ist. Hmm... was passiert wohl, wenn man getrocknete Feigen und Datteln klitzekleinhackt und anstatt mit Mehl mit Kürbis (und einer Menge Schokolade, weil Schokolade nie falsch ist *grins*) mischt? Auf solche Fragestellungen folgt natürlich auf direktem Fusse eine Feldstudie, dessen Ergebnis nicht erst lange getestet, sondern gleich einem lebenden Versuchskaninchen (mich) verfüttert wird. Das ist moderne Problemlösung und angewandte Küchenkunst on the go.


Das Resultat? Nicht einmal so schlecht. Nur gibt es diesmal kein Rezept - ich habe nämlich keinen blassen Schimmer mehr, was in diesen Keksen in welchen Mengen drin ist...

Öffnet also eure Schränke und erfindet euer eigenes Rezept!