Zuhause ist es doch am schönsten!

Zuhause ist es doch am schönsten, dachte ich, als ich gestern bei meinen Eltern im Garten sass, die Luft voller Summen und Sommerdüfte, der Tisch reich gedeckt und die Katze beschäftigt, jeden dazuzubringen, ihr einen kleinen (oder noch besser, grossen!) Leckerbissen abzugeben...

Die Resultate eines kleinen Beutezuges durch den Garten meiner Mutti.

Frischer Beerenkuchen mit etwas Rahm oder Joghurt ist einfach himmlisch.

!!!Miaaaau = Na, mach schon her mit meinem Rahm!!!

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Dessertträume

Wieso das Jahr nicht mit Kuchen beschliessen und anfangen? Die Chaiteetorte
passt bestens zu einem Glas Champagner und ist auch ohne augenverdreherisch lecker. Ob zweistöckig, einstöckig oder als Muffin, mit steifer Kokoscreme oder fliessendweisser Kokos-Orangendecke, diese Torte wird das Prachtstück eures Silvesterbuffets. Und gesund ist sie auch noch (ziemlich).

Also los, ihr Zuckerbäcker dieser Welt, schürzt die Ärmel, jetzt gehts los!

Chaitee Torte

(für einen grossen Kuchen von 24cm 

oder zwei kleine von 18cm Durchmesser)

2 Eier

1/2 cup Rohrzucker

1 Prise Salz

50g Dinkelmehl

50g gemahlene Mandeln

2 Teebeutel Chaitee (von Yogitee)

2tsp Backpulver

1/2tsp Vanille

1 cup geriebener Apfel

2 cups geriebene Krattiger Karrotten
1/2 cup Ricotta

2 cups Kokoscreme

1 Bio Orange (geriebene Schale und ev. frischer Saft)
Honig nach GeschmackChaiteepulver und getrocknete Blüten für die Dekoration

 

1. Eigelb und Rohrzucker mixen. Salz, Ricotta und Vanille hinzufügen. Die geriebenen Karotten und Apfel beigeben. Die restlichen Zutaten (ausser das Eiweiss) beimischen.

2. Eiweiss steif schlagen und vorischtig unter die Masse ziehen.

3. Kuchenteig in eine grosse oder zwei kleine Springformen geben und ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad Celsius backen. Auskühlen lassen.

4. Drei kleine Tüten Kokosmilch öffnen und vorsichtig das Kokosmark herauslöffeln (Milch und Mark trennen sich bei langer Lagerung). Mit Orangenschale und etwas Honig luftig mixen. Mit Orangensaft wird die Creme flüssiger, ohne bleibt sie steif wie Schlagsahne.

5. Kuchen verzieren, Freunde einladen, Silvester feiern. Enjoy!

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Dessertträume

Dieses Dessert geht bei mir sogar in dessertlosen Vor-Oster-Zeiten durch. Denn Rhabarber ist biologisch gesehen keine Frucht, sondern ein Gemüse. Sodele, ihr seht, es handelt sich hiermit also um einen leckeren Gemüsekuchen *g*. Gesüsst ist das Ganze nur mit einem Esslöffel Honig und ein bitzeli Vanillezucker. Mehr braucht es nicht. Schliesslich will die frische Herbe der Rhabarber nicht zum süssen Tode geprügelt werden. Zuckerschnuten giessen sich einfach beim Servieren noch etwas Honig oder Ahornsirup über ihr Kuchenstück. Voilà.



Rhabarberkuchen

Zutaten 
2 Eier
Vanille, nach Geschmack
1 EL Honig
1/2 TL Trockenhefe
Orange, Schale und Saft
Milch
100g Hirsemehl
50g Dinkelmehl
50g gemahlene Mandeln
5 Stangen frische Saisonrhabarber
30g Zucker
Mandelsplitter nach Gutdünken
Sauerrahm


Rezept 
1. Eier, Vanille, Honig, Orangenschale und -saft mit Trockenhefe mischen. Hirse-, Dinkelmehl und Mandeln hinzufügen. Soviel Milch hinzufügen, bis ein relativ flüssiger Teig entsteht. Ein paar Stunden zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.

2. Rhabarber waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und auf einem Gitter 30 Minuten stehen lassen, damit der Rhabarber etwas Wasser ziehen kann.

3. Ofen auf 200 Grad Celsius heizen. Teig in eine vorbereitete Backform geben und Rhabarberstücke darüber würfeln. Mandelsplitter und nach Gutdünken etwas Zucker darüber sprinkeln. Je nach Ofen und Formgrösse 30-40 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen.

4. Lauwarm mit einem Klacks Sauerrahm und Honig oder Ahornsirup (für die Süssen) servieren.

Bon app!

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Kulinarisches

Pikanter Frühlingsfilokuchen
Hackfleisch, blanchiertes Lieblingsgemüse und jede Menge frische Kräuter mit einem verquirlten Ei, Salz und Pfeffer auf Filoteig - so einfach ist die Zubereitung dieses pikanten Frühlingsfilokuchen. Einziger Knackpunkt... es dauert 40 Ofenminuten (bei 180 Grad) bis man sich mit einem Löwenappetit darauf stürzen kann.

Dazu passen ein Blattsalat, einen frischgepressten Orangensaft und einen guten Podcast der Lieblingsradiosendung. Bon app!



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Dessertträume

 

Man kann gar nicht genug tun, um den Frühling mit allen Würden ins Land zu locken: sich zu leicht anziehen, bei jedem Sonnenstrahl alles liegen und stehen lassen, um ihn mit dem Himmel zugestrecktem Gesicht aufzusaugen, Kuchen backen und sie mit Blumen verzieren... merci, dass du endlich gekommen bist, lieber Herr Lenz!

Apfelmohnkuchen, Rezept via Die Butter

(Dieser Kuchen hat meine Küche übrigens noch vor meiner Fastenzeit verlassen... falls ihr euch die Frage nach meinem Durchhaltewillen gestellt habt *zwinker*.)

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Dessertträume

Seinen Geburtstag (6. Juli, falls es interessiert. grins) mit so richtig viel Kuchen zu feiern, ist fabulös. Und noch fabulöser ist es, am Morgen ins Büro zu kommen und auf seinem Schreibtisch einen Gugelhupf und Blumen vorzufinden, Schokolade zu schnousen und abends die eigene Martini-Zitronencreme-Torte aufzutischen. Und am Wochenende schliesslich zuhause bei Muttern vor einem Stück meiner heissgeliebten Früchte-Quark-Torte zu sitzen, sagt mir, dass es in Ordnung ist, wieder ein Jahr älter geworden zu sein!


Morgens im Büro. Gugelhupf by Nicci.

Abends an der Party. Meine eigene Martini-Zitronencreme-Kreation.

Am Wochenende zuhause bei meinen lieben "Machern" vor einem Stück Früchte-Quark-Torte. Die Welt ist in Ordnung.

Bloglove

Freitagnachmittag, ja genau, diese Zeit der Woche, die noch nicht Wochenende aber auch nicht mehr ganz Arbeit ist. Also genau der richtige Moment für ein paar Bauchmuskelübungen via Cakes Gone Wrong, ein überaus amüsanter Blog, der die professionellen Kuchenkatastrophen der USA archiviert.







Und hier gibt es den Artikel in der New York Times dazu. Enjoy und schönes Wochenende!

*smiles*

Dessertträume

Backen entspannt unglaublich - leider sind die Nebeneffekte (eine Trilliarde Kalorien, die sich denn auch mindestens eine Trilliarde Jahre auf den Hüften ablagern) nicht zu vernachlässigen.

Bei diesen verführerischen Elle-Bistrot-Rezepten stellt sich jedoch nicht die Frage, backen oder nicht backen, sondern eher, ja was denn genau?! Und wer hilfts, zu vernichten?

Schokoladen-Mandel-Torte?


...oder doch lieber...
Hausgemachte Glacé mit Nüssen, Krokant und Rotweinrosinen


...aber auch die
Erdbeer-Mandel-Schnitten
sehen lecker aus...


...und dann die unschlagbare Kombination aus Schoggi und Pflaumen mit der
Baskische Schokoladentorte mit Backpflaumen...

....nicht fair!!!

(Bilder von Elle Bistrot)