Dessertträume

Ich gestehs geradeaus, dieser Post ist schon zwei Jahre alt. Aber das macht meiner Meinung nach überhaupt nichts, denn das Rezept ist noch älter und so lecker, dass ihr ihm bei Lust und Gelegenheit  unbedingt eine Chance geben solltet.

Natürlich behauptet das jeder von den Koch- und Backkünsten seiner kulinarisch begabten Mütter, aber der Osterfladen meiner Mutti ist wirklich der allerbeste auf der ganzen, weiten Welt!

Schöne Ostern.


Muttis Osterfladen

1 Packung ausgewallten Mürbeteig
Aprikosenkonfitüre
4 dl Milch
1 Prise Salz
4 Esslöffel feiner Dinkelgriess
1 Zitrone, geriebene Schale
1/2 Zitrone, Saft
50 g Quark
1 Esslöffel brauner Zucker
6-9 Esslöffel Sultaninen und/oder getrocknete Aprikosen in Stücke geschnitten
Orangenlikör
3 Esslöffel gemahlene Mandeln
3 Eigelb
3 Eiweiss
Puderzucker
frische Blumen


1. Sultaninen (oder andere kleingeschnittene Trockenfrüchte) mindestens einen Tag in Orangenlikör einlegen.

2. Ofen auf 180 Grad Celsius heizen. Milch, Salz und Griess aufkochen und auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen. Zitronenschale und -saft beifügen.

3. Teig mitsamt Backpapier in eine Kuchenform geben. Boden mit Gabel einstechen. Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

4. Quark, Eigelb, Zucker, Sultaninen und gemahlene Mandel in eine Schüssel geben. Wenn ihr den Likeur beifügen wollt, einfach dieselbe Menge von der Milch abziehen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

5. Griess vom Herd nehmen, etwas kühlen lassen. Eiweiss steif schlagen. Griess in die Schüssel geben, rühren. Eiweiss darunter ziehen. Die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen.

6. Osterfladen mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Blumben schmücken (vorzugsweise nur mit solchen, die man essen kann - zum Beispiel Stiefmütterchen). Bon app!

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Ohrmuschel

Drei "s" für Moonrise Kingdom, das jüngste Oeuvre von Hipsterregisseur Wes Anderson: Stylisch, schräg, sensationell. Sehenswert, unbedingt best all den döflichen Haha-Comödien, dies da draussen gibt!

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Im Visier

In letzter Zeit habe ich mit lieben Freunden und auf guten Blogs viel über Gesundheit und Genuss nachgedacht. Ein gesunder Körper ist der Grundstein für ein gutes Leben, für Wohlgefühl und Frohgemut. Wie mühsam sind die Tage, an denen wir krank sind, es uns irgendwo weh tut. Wir fühlen uns eingeschränkt, eingesperrt, uneins mit uns selbst. Ist es nicht erstaunlich, dass trotzdem so viele von uns ihrem Körper gegenüber so gleichgültig sind?!

Wir essen, ohne zu verstehen, wie wir unserem Körper damit dienen können und wir setzen uns im Namen der Schönheit Giften aus, die uns heimlich und nachhaltig schaden. Nun bin ich die Erste, die manchmal lieber wegschaut, als eine lieb gewonnene oder bequeme Gewohnheit aufzugeben. Doch es geht hier ja nicht um Radikalität, sondern darum, bei einem persönlichen Aha-Moment aufzuhorchen und wenn die Zeit sich reif anfühlt, zu handeln, zu probieren und herauszufinden, was für einen selbst funktioniert und was nicht.

Hier ein paar Links, die mir in letzter Zeit begegnet sind:
- Wie natürlich ist natürlich?
- Die Wahrheit über Schönheit
- Was ist drin, die Kosmetik Database
- Geniessen, glutenfrei
- Gourmetküche für Allergiker

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Kulinarisches

Kl-EI-ne Kunstwerke
Mensch, seid ihr auch so unglaublich müde? Ich könnte ganze Tage verschlafen (wenn ich nicht arbeiten und dies und jenes tun müsste ;). Aber genug von meinen Vielschläferischen Tendenzen.

Da wir über Ostern keine Zeit dazu haben, eröffneten wir die Ostereierfärberei eben dieses Wochenende: Alte Strümpfe, ein paar natürliche Holzfarben (und getrocknete Läuse, iiiiiii!), ein kleiner Trip durch den Garten und den Vorratsschrank später werden aus wunderschönen Naturbioeiern wunderschöne Kunstwerke. Fast zu schade, um sie zu essen.

Fast. 6-Minuten-Eier mit einem noch ein wenig flüssigen Zentrum sind einfach zu lecker, um nicht gleich eins oder zwei davon zu köpfen!

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Augenblicke

Schön warst du, liebes Wochenende
Es war ein müdes und gemütliches Wochenende. Kaffee mit einer Freundin, Tulpen für die Wohnung. Die Frage, wie ich meine Girlande in der Küche am schönsten ausschauen wird (habt ihr die schwarze Wandtafelwand bemerkt? :). Quinoa-Cranberry-Salat mit Koriander nach tibitsart gekocht und natürlich dabei ein bisschen mit dem Rezept herumgespielt (anders kochen geht doch gar nicht!). Mit dem armen kranken Lieblingsmenschen gekuschelt. Es war gut so, es war schön...

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Wort Schatz

So, so, sooo schön: Das Quote ist von Frances O’Roark Dowell in "Where I’d Like To Be" via A Sea of Quotes / die Bilder sind vom Rheintal, auf dem Weg nach Graubünden.

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Im Visier

(Fotos via tibits - oben seht ihr meinen aktuellen Favoriten, das White Curry)

Traumjob in action
Seit zwei Monaten arbeite ich nun bei tibits und es ist, kurz gesagt: Grossartig.
Nebst dem Fakt, dass wir tibitsianer die wohl glücklichsten Menschen sind, weil wir jeden Tag neue leckere Gerichte unseres reichhaltigen Buffets geniessen können, ist auch meine Arbeit als Social Media Verantwortliche fabulös.

Facebook, Twitter, Tripadvisor und Gästefeedbacks - es macht unglaublich Spass, über all die schönen Seiten von tibits zu sprechen und mit unseren Gästen online zu plaudern. Und nicht zuletzt bin ich die neue Hausfotografin und darf also solche nach Herzenslust schöne Bilder kreieren. Wohoo! Wer mich kennt, weiss, dass ich damit praktisch im Himmel gelandet bin *grins.

Wenn ihr Lust habt,  euch das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen, dann besucht uns doch mal auf Facebook oder Twitter (und bald schon auf unserer Website). Eben haben wir gluschtige Bilder vom neuen Frühlingsbuffet hochgeladen... ich verspreche, es ist alles noch tausend mal besser, als es ausschaut!

Rhabarber-Apfel-Vanille-Saft... ohhh so gut!

Bulgur-Salat-Frühling !!niämpf!!

Sandwiches für wenns mal schnell gehn muss. Ich freu mich schon auf das etwas Date untaugliche aber unglaublich lecker klingende Spargel-Bärlauch-Sandwich ;).

PS: Mehr Fotos gibts auf Facebook und Twitter. Ich würde mich unglaublich freuen, wenn ihr mich dort besucht und mit mir über das schöne Leben und das gute Essen quasselt!

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Kulinarisches

Ciao Roma & Pasta Carbonara
In Vorfreude auf Rom - und weil der Lieblingsmensch ein grosser Liebhaber von Pasta ist - haben wir letztens äusserst leckere Spaghetti Carbonara gekocht, so wie sie im römischen Ristorante Da Giggetto auf den Teller kommen (via Ein perfektes Wochenende in... Rom). Das Rezept reicht für vier vernünftige oder zwei gierige mit grossem Appétit gesegnete Personen und ist der perfekte Fast Food für Geniesser.


Zutaten
500g Spaghetti
200g Bratspeck
4 Eier
150 geriebener Parmesan
1 mittlere Zwiebel
Olivenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung
1. Spaghetti kochen. Derweil die Zwiebel klein schneiden, glasig braten und den ebenfalls klein geschnittenen Speck anbraten. Zurseite stellen.

2. Eier und Parmesan mischen und mit reichlich Pfeffer abschmecken. Etwas Pastawasser aufsparen.

3. Die Pasta abgiessen. In der Pfanne mit der Parmesan-Eier-Sauce und dem Zwiebelspeck mischen. Ev. etwas Pastawasser dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich genüsslich verputzen.

PS: Beim zweiten Bild ist natürlich nicht Pasta Carbonara in der Schüssel. Die war so lecker, dass es nicht mehr für ein weiteres Bild reichte...ups.

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Unterwegs in Milez, Graubünden

Bergluft schnuppern

Sonne tanken

Sommersprossen zählen

Tempo drosseln

Küsse stehlen

Etagenbettenkuscheln

Rätsel raten

Unsinn reden

Geschichten verschlingen

Mägen verwöhnen

Seelenbaumeln in Milez

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Showtime

Tanz, wohin die Füsse dich tragen
Meine Lieblingszene aus dem Wechselbad, das sich im Kino "Silver Linings Playbook" nennt, ist die grosse Tanzszene. Zwei Menschen (offensichtlich keiner Tänzer) im Kampf gegen ihre inneren Dämonen und schweigende Missverständnisse, Hand in Hand mit ihren Gefühlen und ihrem Gegenüber.

Lasst uns ehrlich sein hier: Es ist nicht gut, was die beiden da abliefern. Aber ist so ehrlich, so echt und gefühlvoll, dass dieser Tanz viel mitreissender ist als so manch perfekt choreografierte Tanzklamotte.

So würden wir ungefähr ausschauen, wenn wir mit unserem Lieblingsmenschen aufs Parkett träten, um gegen Profis anzutanzen. Und wir hätten unseren Spass daran (genau wie die beiden. Nun, man siehts in diesem Clip nicht, aber sie freuen sich hinterher über ihr mittelmässige Note, als hätten sie gerade ein Königreich gewonnen #grins)!

PS: Jennifer Lawrence hat für Ihre authentische Performance letzten Sonntag den Oscar als beste Hauptdarstellerin erhalten. Hier ist die Interviewrunde backstage - mit einer leicht angeheiterten Miss Lawrence. Grossartig ungeschminkt direkt.

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Dessertträume

Pick up a Cupcake
Du kannst dir Glück nicht kaufen, sagt ein beliebtes Blogposter, aber du kannst dir ein Cupcake kaufen. Und das ist irgendwie dasselbe.

Stimmt! :D

Vor allem, wenn man seine süsse Wunschliste meinen ehemaligen Arbeitsgspänli abgibt - den fabulösen Ladies des Thun basierten Cupcake Caterings "Picup Cupcake". Sarah und Jasmin backen mit Leidenschaft und liefern ihre Schatzkisten an Geburtstage, Apéros & Überraschungsdates. Oder wo auch immer die kleinen Zuckerbomben gerade gebraucht werden. Hmmm... wenn das mal kein verlockendes Angebot ist!

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