Kulinarisches

Ofengemüse mit Jakobsmuscheln
für 3 bis 4 Personen. Je nach Hunger...

3 gelbe und rote Pepperoni
2 kleine Zuccetti
2 mittlere Auberginen
1 Pack braune Champignons
3 grosse Zwiebeln
5 grosse Rüebli
2 Pack Jakobsmuscheln
Pfeffer, Salz, Olivenöl und Sojasauce zum Abschmecken
frische Kräuter nach Lust und Laune



1. Gemüse (ausser Champignons) waschen. Auberginen und Zuccetti in Scheiben schneiden. Auf einem Ofenblech auslegen und mit Salz bestreuen. Rüebli und Zwiebeln schälen, Pepperoni entkernen. Den Rest des Gemüses schneiden und auf einem zweiten Ofenblech arrangieren. Bei 180 Grad Celsius 40 - 50 Minuten im Ofen schmoren.

2. Jakobsmuscheln kalt waschen. In Olivenöl, Sojasauce und Pfeffer marinieren.

3. Jakobsmuscheln auf beiden Seiten kurz anbraten.

4. Ofengemüse mit Sojasauce beträufeln und mit Pfeffer abschmecken.

5. Gemüse und Muscheln auf den Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren. Geniessen.

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Kulinarisches

Restenverwertung im Herzogreich. Während das vorwitzige Vögelein sich an den Resten der letztsommerlichen Blüte für sein diesjähriges Nest guttut, verwandeln sich schrumpelige Kartoffeln und Karrotten nach einem Dampfbad in einen leckeren Salat mit frischem Koriander, Basilikum und Thymian. Alte Auberginen, Brokkoli und Äpfel sind mit etwas Sesamöl, Ras el-Hanout Gewürz und schwarzem Sesam nach einer halben Stunde im Backofen genau das Richtige für den knurrenden Magen (wer braucht noch Wachhunde, wenn er Hunger hat!)... Auberginen zum Schluss mit etwas japanischem Essig beträufeln und frische Kräuter und ein wenig Öl darüber sprinkeln.

Fast schon Magie, wie aus zusammengewürfelten Resten ein kleines Festmahl entsteht. Und das erst noch ohne dafür etwas tun zu müssen. Ich meine, neben Pfanne und Backofen zu stehen und zuzusehen, wie sich das Mittagessen wie von selber zubereitet, kann man nicht unbedingt harte Arbeit nennen, nicht?!

Und wie leert ihr den Kühlschrank?

 

 

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