Schon mal Pimolette gegessen? Nicht?! Nun diese leckere Kreuzung zwischen Pizza und Omelette mit einem Mandel-Buchweizen-Teig und Räuchertofu, Selleriestängel, Parmesan und frischer Thymian oben drauf ist in ungefähr einer Viertelstunde fertig und wirklich gut. Natürlich könnte man so ungefähr alles ersetzen, auswechseln, weglassen, hinzufügen. Das ist das perfekte an der Pimolette, sie ein echtes Multitalent.
Einfach den Teig in eine Bratpfanne giessen. Die restlichen Zutaten darüber streuen. Ein bitzeli anbraten und 7 bis 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen ausbacken. Herausnehmen, mit frischen Kräutern abschmecken, geniessen. Voilà.
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