Verregnete Sonntagnachmittage und Sehnsucht in der Brust - es ist Zeit, einen Kuchen zu backen.
Apfel-Kardamom-Kuchen
500 g Hartweizengriess
4.5 dl Milch
80 g Quark
2 Kaffelöffel Kardamompulver (oder nach Geschmack)
3 Esslöffel Honig (oder nach Geschmack)
1 Ei
3 Golden Äpfel
1 Sachet Backpulver
30 g Butter
80 g alte Haselnussmakronen
eine Hand voll Mandelsplitter
Puderzucker
1
Ofen auf 180 Grad heizen. Haselnussmakronen verkrümmeln, mit Butter mischen, in einer mit Backpapier ausgelegte Backform ausbreiten.
2
Hartweizengriess, Milch, Quark, Honig, Kardamom und Eigelb mischen.
3
Äpfel raspeln, zur Seite stellen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Zusammen mit dem Backpulver unter die Masse rührern.
4
Masse über die Haselnusskrümmel in die Backform giessen. Äpfel darüber geben. Mandelsplitter darüber streuen.
5
40 Minuten im Ofen backen. Etwas auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden. Lauwarm mit Tee oder Kaffee servieren. Bon app!
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